Chef Barman / Barmaid : créez l’alliance des arômes et des saveurs, faites la renommée de la maison !

Le Chef barman / barmaid est un(e) meneur(se) d’homme, encadrant généralement une équipe de barman / barmaid. Il / elle est principalement chargé(e) de l’élaboration de la carte des cocktails / boissons et des nouvelles créations.

Il / elle veille à la qualité du service rendu dans une optique de fidélisation de la clientèle.

Accès au métier

Chef barman

Selon le type d’établissement et votre expérience professionnelle, les certifications suivantes vous permettront d’accéder à ce poste :       

  • CAP service en brasserie-café,     
  • BP Barman,                                                      
  • BAC PRO service et commercialisation,                   
  • CQP barman monde de la nuit,
  • Mention complémentaire « employé barman ».

Activités principales

Les activités exercées s’articulent autours de 7 grandes fonctions principales :

  • Encadrer une équipe,
  • Gérer l’approvisionnement et le  stock, 
  • Préparer les cocktails,
  • Accueillir et conseiller la clientèle,
  • Assurer le service en salle ou au comptoir,
  • Etablir les facturations et les encaissements,
  • Assurer le nettoyage et l’entretien du bar.

Témoignages (vidéo / écrit )

A venir.

Qualités requises

Ce métier de service nécessite :

  • Charisme,
  • Bonne présentation,
  • Aisance relationnelle,
  • Discrétion,       
  • Diplomatie,
  • Créativité,
  • Pratique d’une langue étrangère.

Conditions d’exercice

  • Horaires variables,
  • Travail posté debout,
  • Adaptation et polyvalence,
  • Contact avec la clientèle étrangère.

Accueil et évolution de carrière

Ce métier peut s’exercer au sein de différentes structures (en France et à l’international). Les opportunités d’emploi, diverses et  variées, s’adaptent parfaitement aux choix et aux évolutions de carrières :

  • Discothèque,
  • Bar de nuit,
  • Café concert.