Les Mentions Complémentaires – MC

MC Cuisinier en desserts de restaurant

Le titulaire de cette MC est un professionnel de la restauration et de la cuisine qui, sous le contrôle de sa hiérarchie, et grâce à ses connaissances spécifiques, est capable de concevoir, de réaliser, et d’assurer le service des prestations d’entremets salés et sucrés et de desserts de restaurant.

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MC Art de la cuisine allégée

Le titulaire de cette MC est un professionnel qualifié en production culinaire spécialisé dans la cuisine équilibrée au plan nutritionnel, esthétique et gustatif. Dans le cadre de ce métier, il sera en mesure d’adapter les techniques culinaires, de choisir les produits appropriés à la prestation recherchée et de répondre aux attentes spécifiques de la clientèle.

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MC Sommellerie

Le titulaire de cette MC est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. C’est un employé, qui, sous le contrôle de sa hiérarchie, et grâce à ses connaissances spécifiques, est capable de promouvoir et d’effectuer le service des boissons. Il participe au service de restaurant.

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MC Employé traiteur

Le titulaire de cette MC participe à la réalisation d’éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les règles de sécurité et d’hygiènes alimentaires. Il participe également à la commercialisation des produits en magasin, souvent leur conditionnement, leur livraison et leur remise en température à l’extérieur.

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MC Employé barman

Le titulaire de cette MC maîtrise les techniques de préparation des boissons et dispose d’une grande connaissance technologique du domaine du bar. Il participe à l’accueil d’une clientèle française et étrangère. En relation avec sa hiérarchie, il assure la mise en place du bar, la préparation des boissons et le service.

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